松花蛋保质期多久
松花蛋的保质期最多三个月。如果是刚买的新鲜的松花蛋,密封保存恒温的状态下,理论上来讲是能够保存三个月的,但从经常吃皮蛋的人的经验来讲,皮蛋在恒温状态下最多保存两个月,味道和质量都不会有太大的影响。剥壳的松花蛋2小时内吃完味道最佳。
松花蛋的保质期如果是剥开外壳的松花蛋,最好在2小时内吃完,吃不完也不要放冰箱,皮蛋的制作过程存在变质过程,如果吃到一半就放置在空气中,很容易变坏,即使是凉拌皮蛋之类的冷菜,最好不要提前制作,吃的时候在做。
松花蛋裸露在空气中会很容易感染沙门氏杆菌,最适合沙门氏杆菌生存的环境是在20℃-37℃之间,沙门氏杆菌会与灰尘一起浮起来,而皮蛋就是沙门氏杆菌强大的营养载体,沙门氏杆菌吃了会引起人体中毒,并且在冰箱中也不能阻止沙门氏杆菌的繁殖。
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