烩面卤肉的做法
烩面卤肉的做法:
一.材料:牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精二分之一茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙。
二.做法:
1、牛肉切粗条或粒,用清水浸泡1小时;
2、干辣椒剪成段,葱切段,姜切片;
3、将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒,再加入二分之一茶匙盐;
4、放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟;
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱,再调入鸡精,搅拌均匀待用;
6、锅中倒入植物油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火;
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲,放入腌制好的牛肉,加入调好的料汁,充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁;
8、选择“炖煮”功能,时间设置为40分钟,按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻即可。
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