腊鸭和什么炖才好吃啊
经验1.17W
腊鸭炖萝卜风味极佳。
具体做法:
1、在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭放在水中浸泡半个钟点以上;
2、浸泡过的腊鸭洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块,生姜切片;
3、炒锅倒少许清油,烧热,倒入姜片,爆香,然后倒入切好的腊鸭块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭的油份跑出来;
4、此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点,半个钟点以后揭开锅盖;
5、把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
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