什么是东北炒粉即做法
材料:
马铃薯淀粉500g、盐适量、水适量、小葱适量、香菜适量、辣椒油适量、蒜适量、盐适量、醋适量、味精适量、芝麻酱适量。
做法:
1、取煮锅洗净,放入淀粉;
2、一点一点加水,边加边搅拌至牛奶状即可;
3、电磁炉开小火,边加热边搅拌;
4、待全部变白,质地均匀,有弹性,里面没有疙瘩时,便熟了,关火;
5、取一合适容器,涂抹上一层油;
6、将淀粉块倒入,凉后入冰箱冷藏至数小时;
7、凉透后,切块,略大一些,以免炒的时候全碎成粉;
8、热锅凉油,小火,炒淀粉块,淀粉块变得透明即可;
9、炒好的粉块盛入碗中,香菜、小葱切碎;
10、蒜磨成蒜泥,加水。辣椒油适量;
11.将葱和香菜碎倒在粉块上,加入芝麻酱、醋、盐、味精、辣椒油、蒜泥,拌匀即可。
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