涮涮锅的锅底怎么做的
主料:西红柿5个,洋葱小半颗。 调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个。 牛小排火锅薄片600克,大白菜半棵,春菊600克,豆腐1块。海带芽少许,鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量。
做法:
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放三分之一汤匙的盐腌制备用;
2、葱、蒜切末、姜切丝,洋葱切成小细碎;
3、锅入底油,麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水;
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精;
5、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚;
6、蘸酱依个人喜好调匀;
7、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒,熟度依个人喜好调整,佐蘸酱食用;再将蔬菜放入锅中烫熟,佐蘸酱食用即可。
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