炸麻花怎么能酥
1、炸完晾凉酥。食材:高筋小麦粉300克,糖10克,油900ml。
2、方法/步骤:准备好高筋小麦粉300克。加糖10克,糖是采用的白砂糖。将面粉跟糖搅匀。加入水,水的量也是一点一点的加,用筷子一边加水一边搅拌。开始用手亲自和面团。面团和好后,静置20分钟.将醒好的面团取出,促成粗一点的长条。分成四等分,每一分都搓成圆球。取出一份,用双手搓成特别细的细条。将细条的两端捏在一起。下面凝成麻花劲。然后再把两端对上,然后再拧一次麻花劲。这样一个小麻花就制作好了。按照以上方法把剩下的面都做成小麻花。放置稍微醒一会儿面,大约5分钟。锅里准备好油。待油6成热的时候下入麻花,开始炸制。这时调小火,始终将油温控制在6成热,否则油温太高容易将麻花炸糊。将所有的麻花依次炸完。待麻花炸到变色之后,就可以捞出。麻花炸制完之后,要稍微晾凉一会儿,晾凉再吃的话,这样麻花更加的香脆。
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