豆腐的做法 红烧豆腐
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制作食材
老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。
制作流程
豆腐切小块,煮一锅开水。
豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。
煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。
豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。
放入豆腐,大火拌炒几下。
放入之前调好的酱油汁。
继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。
放适量料酒,稍稍多一点。
大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可
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