虫草花可放在海带排骨汤里炖吗
虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫、菌结合的药用真菌。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素,维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
食材及做法:
食材:排骨适量,干海带1片,姜半块,葱2到3根,盐适量, 味精少许,虫草花3把 。
做法:
1、干海带用温水泡20至30分钟;
2、冷水没过排骨,大火烧开,冲掉骨头里的血,起锅;
3、血水倒掉,用冷水冲掉排骨上的浮沫,再次将排骨冷水下锅;
4、大火煮沸,关小火,加入姜块,炖半小时;
5、海带撕成小片加入锅里,加入虫草花;
6、盖上锅盖,再炖1至2小时;
7、加盐、味精,搅匀,起锅,撒上葱花。
注意:
1、冲血水时排骨冷水下锅,除得较为干净;
2、炖排骨时加入少许醋,肉熟得比较快。
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