排骨海带汤海带要烫吗
都可以,根据自己需求决定。市场上一般出售的是干制品,一般在烫之前需要泡水,才可以做菜,一般海带泡30分钟即可。海带是较易熟的食物,在汤中炖10多分钟即可,烫不烫都可以,只是在海带炖煮的时间上有所差别,为了海带不会炖的特别烂,烫过的海带应延后炖。
排骨海带汤是浙江省传统的名菜,属于浙菜系。主料为排骨和海带,排骨富含蛋白质,海带含多种微量元素,该汤就是以海带配以排骨炖制而成,汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,整菜味美,汤鲜。
海带又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻类。孢子体大型,褐色,扁平带状。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石,生长于水温较低的海中。
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