脆哨是什麼
脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃,不管是五花肉、大肥肉,或是精瘦肉,經過巧手烹製,出來的不再是“油渣”,料酒、老生抽各種調料作用下炮製出來的就是被冠以香、鹹、脆、爽的哨子。哨子分幾種:有五花肉熬製出來的軟哨,也有大肥肉被榨乾製成的脆哨,還有精瘦肉熬製的精哨,也有稍帶點肥肉熬製的瘦肉哨子。
脆哨是貴陽的地方特色食品,原名應為“脆臊”,意思是酥脆的肉臊子,但因老一輩的貴陽脆哨人多為攤販,文化水平普遍較低,只知道脆哨的發音,卻不知道該如何書寫,於是誤將“臊”字寫成了“哨”(貴陽話沒有捲舌音,所以sào、shào同音),後來這樣的寫法越來越多,已被普遍接受,“脆哨”一詞就由此誕生了。
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。做法:1、將牛肉洗乾淨。2、切成小塊,放入高壓鍋。3、加入水,水剛好沒過牛肉即可。4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。5、加入十三香(提前用紗布包好)、醬油、料酒、鹽。6、蓋好鍋蓋,開大火,大約10分鐘,會沸騰,噴氣...
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麻花加什麼東西就酥了
麻花加雞蛋清和酥油可以起酥。麻花的做法:1、普通麪粉中加入酵母攪拌均勻,放入鹽,白糖,雞蛋,食用油,蜂蜜,牛奶,揉成光滑的麪糰。密封醒40分鐘。2、取適量的麪糰,擀成餅狀,切成條狀,搓細。3、兩隻手朝反方向擰成麻花狀,再固定一端,反向擰另一端,提起來打結。4、放入六成熱的油中...
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冰凍螃蟹還有營養嗎
有。冰凍螃蟹還是具有一定營養,但是其營養成分會隨着冰凍的時間流失,而且口感和味道都會降低,所以冰凍的螃蟹最好儘快食用。而且冰凍螃蟹不能直接凍,需要將其烹飪熟後,將其中的大部分的細菌、微生物以及寄生蟲等,通過高温環境下殺死,這樣才有利於冰凍螃蟹的保存,並且營...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...