脆哨怎麼做才脆和酥
經驗1.85W
脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等。以香炒脆哨為例,所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油。共分為5個步驟,以下是做香炒脆哨的具體操作:
操作/步驟
1、醃製
肉去皮稍微煮一下,切成小方塊,肥瘦肉分開用鹽醃製10分鐘。
2、炒肉
熱鍋燒油,先將肥肉丁放入鍋內翻炒,炒到肥肉稍微金黃時,放入瘦肉丁繼續翻炒。
3、炒至黃色
當肉塊炒至黃色酥脆狀時,將多餘的油舀出,鍋內只留一點油。
4、倒入料汁
分兩次倒入事先調好的調料(甜酒水為主,加少許醋、醬油),一次倒入一半,均勻翻炒。
5、翻炒
倒入另一半調料,翻炒均勻即可。
標籤:脆哨
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