茂名美食
1、沙煲粉:是茂名特有的小吃,因用砂煲來煮而得名沙煲粉。在入夜的茂名街道,隨處可見賣沙煲粉的店鋪,裏面有小白菜,鵪鶉蛋、海帶、香腸等食材。味道麻麻的,米粉圓潤飽滿,爽口彈牙,有嚼勁。湯更是有味道,再附上一碟紅嘟嘟的辣雞,其賣相着實讓人垂筵欲滴。
2、簸箕炊:是廣東省粵西地區的傳統小吃之一,在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,以化州簸箕炊最為出名。製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮,待一層熟透後再逐漸添加,一般都有三層以上。待米粉全熟後,用小刀將其剮成格狀,其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿。入口細膩富有彈性,軟滑而不黏牙,再加上祕製的醬料,香濃而又不膩,那種味道絕對令人難以忘懷。
3、水東鴨粥:是廣東茂名傳統的地方名菜,屬於招牌菜。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單,常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品。鴨粥入口即化,齒頰留香,鴨肉爽滑微韌,嚼來回味無窮。若配上特製的姜醋和醬油兩種蘸料,更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。
4、撈粉:是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成,茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”,所以叫做“撈粉”。撈粉,粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿,然後倒入已鋪上紗布的蒸籠上,到一定時間,出籠摺疊成絲條。做好的粉皮,倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特製的韭菜油一起攪拌,再配上一碗剛出鍋的稀白粥,既開胃又調和味道。
5、電白清煮花蟹:電白人吃花蟹,其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗淨,整個放於鍋中蓋好,不下水,慢火煮,聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味,因此特別可口。食用花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
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鴿子怎麼燉
蟲草燉鴿子的做法:1、鴿子洗淨,放入砂鍋中,放入適量水,小葱,姜。蓋上鍋蓋,用大火煮10分鐘。2、把蟲草花放入水裏泡發。3、煮開後放入料酒,放入鹽。4、放入蟲草花,開中小火慢慢燉,燉一個半小時左右即可。鴿子:鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉...
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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紅糖醪糟雞蛋的功效
補充蛋白質和礦物質:因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋,而雞蛋裏面含有非常豐富的營養,對補充蛋白質作用很大,且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質,這些物質可以增進神經系統功能,所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功效和作用。益氣生津,活血散結,還能夠有很好的...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...