茂南區美食
茂南區美食有沙煲粉、牛腩粉、簸箕炊、水東鴨粥、撈粉、化州糖水、木薯籺、香油雞等。
1、沙煲粉:是茂名特有的小吃,因用砂煲來煮而得名沙煲粉,米粉圓潤飽滿,爽口彈牙,有嚼勁。
2、牛腩粉:通過手工製作,呈透明狀,最大特色是祕方配製的香油,香而不燥,齒過留香。
3、簸箕炊:是廣東省粵西地區的傳統小吃之一,待米粉全熟後,用小刀將其剮成格狀,其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿,入口細膩富有彈性,軟滑而不黏牙,加上祕製醬料,香濃而不膩。
4、水東鴨粥:鴨粥入口即化,齒頰留香;鴨肉爽滑微韌,嚼來回味無窮。
5、撈粉:粉皮是主要的原料,粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿,倒入已鋪上紗布的蒸籠上,煮熟後出籠摺疊成絲條。
6、化州糖水:是廣東化州傳統的地方名吃。糖水跟煲湯一樣,具有滋補養生功效,可以作為糖水材料有很多,有的屬於清涼性,有的具有燥熱的特點。
7、木薯籺(hé):採用精挑細選的木薯,運用傳統手工釀造而成,營養豐富,老少皆如,甜而不膩,齒頰留香,是餐枱茶桌上的美味食品。
8、香油雞:雞肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不膩,配上祕方特製的香油,齒過留香,過齒不忘。香油雞有隔水清蒸和熱湯澆製兩種做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性,味道濃厚,原汁原味,熱水澆製則口感爽滑而嫩香,散發清香。
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