怎麼炒雞腿菇
雞腿菇的主料:雞腿菇250g,胡蘿蔔250g,食鹽適量,生抽適量,蠔油適量,調和油適量,生粉適量,白糖適量。
1、雞腿菇切成厚粒備用。
2、胡蘿蔔去皮,切成厚粒備用。
3、瘦肉切成厚粒,用蒜蓉、生抽、油、鹽、糖、生粉等醃10分鐘以上。
4、鍋中燒開水,下一點油和鹽,把切好的雞腿菇和胡蘿蔔下鍋焯熟,然後瀝乾水備用。
5、熱油鍋,把肉粒和蒜蓉下鍋炒至八成左右熟。
6、然後倒入焯過水的雞腿菇和胡蘿蔔下鍋炒勻。
7、加入蠔油調味,炒勻。
8、最後撒點葱花再次炒勻即可上鍋食用。
雞腿菇,學名毛頭鬼傘,為土生草腐菌類,在日本稱之為細裂一夜茸,由於在低温時菇體形似雞腿,又稱為雞腿菇。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、燉食、煲湯均久煮不爛,滑嫩清香,因而備受人們青睞。
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