雞蛋羹大火蒸多長時間
雞蛋羹大火蒸10分鐘左右。
雞蛋羹的做法:
1、把雞蛋打入碗裏,加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。
2、用筷子把雞蛋打散後攪拌均勻,加入雞蛋液1倍量的温水,繼續攪拌均勻。
3、雞蛋液過細篩,蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上,大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。
4、煎鍋倒入花生油燒熱,把洗淨的蝦仁放到煎鍋裏,煎至兩面發紅色的時候,放入海蔘兩面煎熟。
5、把煎好的蝦仁和海蔘碼放到雞蛋羹上,澆上生抽即可食用。
雞蛋:
雞蛋,是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
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