如何煮豆漿不會糊而又熟了

1、在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水就可以了，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附着在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。

2、當生豆漿加熱的時候，會出現大量的白色泡沫，在出現假沸現象後繼續加熱，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失。