烤雞翅要先焯水嗎
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雞翅一定要先焯水再醃製,這樣的順序做出來的烤雞翅才會鮮美又入味。首先需要把雞翅清洗乾淨,用刀在雞翅的表面各劃上幾刀,把雞翅在鹽水中浸泡10分鐘,這樣雞翅裏面的血水就能洗出來,用手輕輕揉搓,瀝乾水分,把雞翅在鍋裏焯一下水,雞翅一定要先清洗乾淨,然後再焯水醃製。
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來説,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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