買現成魚餅的怎麼做好吃方法
經驗2.47W
1、 將淨魚肉用刀剁茸,盛入盆內;
2、 菠菜擇洗乾淨,切段;
3、 香菇去蒂洗淨,用冷水浸泡,待用;
4、 用碗盛清水100毫升,加入澱粉調勻,倒入盛魚茸的盆內攪拌均勻;
5、 攪拌均勻的魚茸再加入細鹽10克,從左至右順一個方向攪拌;
6、 鍋放置在中火上燒熱,加入菜籽油,加熱至六成,用左手抓魚茸,以拇指與食指間擠出,略比肉丸大些,用瓷湯匙蘸水,逐個舀入油鍋中炸;
7、 待魚茸浮於油材料時,翻動魚茸,略有響聲時,即可撈起魚茸濾油;
8、 炸好的魚餅撈出片刻,每個魚餅會變軟;
9、 將鍋放爐火上,加入鮮湯1000毫升,放入魚餅,燒開10分鐘;
10、 魚餅裏面會飽含湯汁,再加鹽10 克、水髮香菇、味精、最後放菠菜、大油,起鍋盛碗內,淋上香油。
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