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![自釀白酒蒸餾時要加水嗎]( "自釀白酒蒸餾時要加水嗎")
自釀白酒蒸餾時要加水嗎
是否需要加水根據固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾的不同而不同；固態發酵蒸餾需要有鍋底水，如果為大米液態發酵蒸餾，根據需要選擇是否加鍋底水，加鍋底水為提前燒開，發酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態...
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![水果蒸餾酒微黃色如何處理]( "水果蒸餾酒微黃色如何處理")
水果蒸餾酒微黃色如何處理
水果蒸餾酒微黃色建議先等待一段時間，看是否能變白，不行則過濾一下即可。可能是缸的問題,可能是酒精中含有雜質。酒精蒸餾出現乳白色是含水酒精中組分共沸時的現象。蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾...
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![怎樣蒸餾酒精]( "怎樣蒸餾酒精")
怎樣蒸餾酒精
1、必須嚴格控制進醪、供汽、冷卻水量，以便能蒸餾出質量穩定的酒精成品。2、三塔蒸餾時，適當加大排醛塔的供汽量，使排醛更徹底，並需適量抽出百分之一至二的酯醛，同時使脱醛濃度適當的降低。3、加大精餾塔的迴流量，以便更多...
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![為什麼蒸餾燒瓶中要放碎瓦片]( "為什麼蒸餾燒瓶中要放碎瓦片")
為什麼蒸餾燒瓶中要放碎瓦片
為了防止“暴沸”。由於過熱液體內部的漲落現象，某些地方具有足夠高的能量的分子，可以彼此推開而形成極小的氣泡。當過熱的液體温度遠高於沸點時，小氣泡內的飽和蒸氣壓就比外界的壓強高，於是氣泡迅速增長而膨脹，以至由於破...
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![怎樣做蒸餾菜竅門]( "怎樣做蒸餾菜竅門")
怎樣做蒸餾菜竅門
1、麪條菜洗乾淨，晾乾水。菜經過蒸餾就會變少的。晾乾的麪條菜裏撒入適量食用油拌勻，可以避免菜上粘了太多的麪粉。油不用太多。2、拌勻油的麪條菜裏撒點玉米麪粉拌勻，這個是關鍵，可以防止加白麪時蒸成死麪疙瘩。拌完玉米...
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![簡述水蒸氣蒸餾的操作步驟]( "簡述水蒸氣蒸餾的操作步驟")
簡述水蒸氣蒸餾的操作步驟
1、搭設裝置；2、加熱水蒸汽發生器,同時添加藥品於三口瓶中；3、T形夾冒蒸汽後關閉T形夾,同時打開水源,放冷凝水；4、三口瓶中澄清後,蒸餾結束,打開T形夾,關閉熱源，關閉冷凝水水源。...
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![簡述蒸餾酒的含義和特點]( "簡述蒸餾酒的含義和特點")
簡述蒸餾酒的含義和特點
把經過發酵的原酒，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高度酒叫蒸餾酒。酒精的汽化點是78、3度，將釀酒的原料經過發酵後加温至78、3度，並保持這個温度就可獲得汽化的酒精。再將汽化的酒精輸入管道路冷卻後，便是液體酒精。但是...
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![蒸餾的條件是什麼]( "蒸餾的條件是什麼")
蒸餾的條件是什麼
蒸餾的條件如下：蒸餾的條件是蒸餾的各物質沸點要不相同；蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液固體系中各組分沸點不同；使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。...
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![葡萄酒需要蒸餾嗎]( "葡萄酒需要蒸餾嗎")
葡萄酒需要蒸餾嗎
葡萄酒不需要經過蒸餾，也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理，其酒精含量一般在8到20度。配製葡萄酒也稱果露酒，是用果汁加酒精調配而成。雞尾酒是用多種各具色彩的果酒按比例配製而成的。蒸餾酒也稱果子白酒，是將果品進...
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![葡萄蒸餾酒有沒有保質期]( "葡萄蒸餾酒有沒有保質期")
葡萄蒸餾酒有沒有保質期
葡萄酒經過蒸餾，酒精度數達到40度以上，在適宜的條件下可以存儲3到5年，但存放超過5年即會衰落變質。...
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![傳統釀製玉米酒發酵多長時間蒸餾]( "傳統釀製玉米酒發酵多長時間蒸餾")
傳統釀製玉米酒發酵多長時間蒸餾
傳統釀製玉米酒，把粉碎的玉米麪加輔料，稻殼或者粉碎的玉米秸，上鍋蒸熟晾至攝氏60度拌入酒麴、酵母下發酵池發酵七天上鍋蒸餾得到酒，蒸餾後的酒糟從鍋中取出，揚散晾至攝氏60度，再加入適當的酒麴和酵母拌勻，下發酵池再發酵七天...
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![食用油蒸餾會得到什麼]( "食用油蒸餾會得到什麼")
食用油蒸餾會得到什麼
食用油蒸餾會得到精煉油，去除部分雜質，但同時也易產生反式脂肪酸。食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常温下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜...
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![如何自己用蒸餾法提取橙皮精油]( "如何自己用蒸餾法提取橙皮精油")
如何自己用蒸餾法提取橙皮精油
蒸餾的定義：將液體加熱至沸騰，使液體變為蒸氣，然後使蒸氣冷卻再凝結為液體，這兩個過程的聯合操作稱為蒸餾。蒸餾法提取橙皮精油：實驗室中可以用10個橘子，把皮給剝掉。用研磨棒搗爛倒進圓底燒瓶中，冷凝管通自來水，用酒精燈加熱...
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![怎麼蒸餾白酒啊]( "怎麼蒸餾白酒啊")
怎麼蒸餾白酒啊
製作方法：1、原料粉碎。目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用；2、配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。3、蒸煮糊化。利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌；4、冷卻。蒸熟的原...
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![白酒蒸餾技術哪個朝代候開始的]( "白酒蒸餾技術哪個朝代候開始的")
白酒蒸餾技術哪個朝代候開始的
白酒蒸餾技術宋代時候開始的。唐宋酒業，在前人的基礎上不斷創新與改進，制曲技術，釀造技術，在理論上和工藝上都有了很大突破，出現了《北山酒經》，是繼《齊民要術》之後最有價值的釀酒著作。1975年12月，在河北省青龍縣土門子鄉...
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![蒸餾酒有哪些香型]( "蒸餾酒有哪些香型")
蒸餾酒有哪些香型
蒸餾酒香型有濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型。1、濃香型：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兑而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒。2、清香型：以糧谷等為主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兑而釀製成，具...
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葡萄酒蒸餾白蘭地後的水有什麼用
蒸餾後的葡萄酒那不叫葡萄酒了，那是白蘭地，風格已完全變了。可以喝的，但酒精度較高了。白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭...
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![水蒸氣蒸餾法原理]( "水蒸氣蒸餾法原理")
水蒸氣蒸餾法原理
水蒸氣蒸餾法原理：植物芳香油揮發性較強易被水蒸氣帶出，冷卻後又與水分離。香料與水構成精油與水的互不相溶體系，加熱時，隨着温度的增高，精油和水均要加快蒸發，產生混合體蒸氣，其蒸氣經鍋頂鵝頸導入冷凝器中得到水與精油的液...
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![淨化過程中蒸餾的實驗現象]( "淨化過程中蒸餾的實驗現象")
淨化過程中蒸餾的實驗現象
蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於...
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![蒸餾的主要用途有哪些]( "蒸餾的主要用途有哪些")
蒸餾的主要用途有哪些
通過加熱和冷凝去除液體中的固體雜質。蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手...
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![蒸發和蒸餾的區別]( "蒸發和蒸餾的區別")
蒸發和蒸餾的區別
蒸發和蒸餾並不是同一種過程，主要有以下幾點區別：1、定義不同：蒸發指將溶液中的溶劑通過加熱使其除去水分，剩下溶質固體。蒸發的目的就是將溶液中的固體溶質分離出來，比如説蒸發氯化鈉溶液分離出食鹽。水由液態或固態轉變...
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![蒸餾酒的原理是什麼呢]( "蒸餾酒的原理是什麼呢")
蒸餾酒的原理是什麼呢
蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發的酒精、水、雜酯油及酯類物質蒸發為氣體後再冷卻為液體，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使酒醅疏...
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![分子蒸餾技術是什麼]( "分子蒸餾技術是什麼")
分子蒸餾技術是什麼
分子蒸傭是利用高真空在較低温度下，使物料中各組分得到分離提純的一種技術。主要有短程降膜分子蒸餾和離心式分子蒸餾兩種形式。在辛香料生產中，主要應用短程降膜式。此法可將物料中的精油在短時間內分離，避免熱敏性香氣...
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![海水蒸餾能喝嗎]( "海水蒸餾能喝嗎")
海水蒸餾能喝嗎
能，當然被污染的海水除外，海水中人體不能攝入的成分的沸點都高於100，且在水中溶解，所以用蒸餾的方法得到的海水是可以喝的。蒸餾法是通過加熱海水使之沸騰汽化，再把蒸汽冷凝成淡水的方法。蒸餾法海水淡化技術是最早投人工...
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![蒸餾時為何要控制加熱速度]( "蒸餾時為何要控制加熱速度")
蒸餾時為何要控制加熱速度
分析：1、因為液體加熱的時候温度並不完全均勻，越靠近熱源温度越高雖然有對流作用，但對流本身的動力來源就是温度差加熱越猛烈，温度差就越大，高温區域的温度就會越多地超過蒸餾温度，使更高沸點的物質也氣化逸出，從而對蒸餾效...
