正宗韓式辣白菜怎麼做
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正宗韓式辣白菜的做法步驟:
將白菜洗淨控幹水分,切成塊,胡蘿蔔洗淨切成條,用150克的鹽醃製12個小時。白菜擰乾水分後待用。把剩餘的150克的鹽,所有的糖、所有蒜末、擰乾的辣白菜、胡蘿蔔、蘋果丁、梨丁,辣椒末攪拌均勻。加入調料後,用手拌均勻。味道淡了可以加少許的鹽,不夠辣就繼續加辣椒末。味道達到自己喜歡的味道,後放入玻璃密封罐中。放入密封罐中室外醃製48小時後,再放入冰箱。醃製時間越長,味道越濃郁。想吃的時候用碗取用一些,密封好,放入冰箱。主要用料用量為:大白菜5斤、胡蘿蔔1斤、鹽250克、糖150克、蒜末300克、辣椒末300克、皇冠梨2個、蘋果2個。
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