800元一斤的鱈魚是真的嗎
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真正的鱈魚肯定過百一斤的,一般用油魚來代替鱈魚。如何判斷真假鱈魚:
一、看橫切面。橫切面大的是真鱈魚,橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
二、看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。
三、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條,而真鱈魚是沒有的。
四、看鱗片。真鱈魚的鱗片非常鋒利,“摸上去像針刺一樣”,為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點,賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
五、用手摸。這一點兩者冰凍時很難區分。
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