河魚怎麼做好吃

河魚怎麼做好吃？河魚有一些泥腥氣，建議紅燒，操作方法如下：

將河魚洗乾淨，去除內臟，從中間一切為二，方便煎煮翻身，備用；

葱切斷，薑切片，備用。

起油鍋，先加入少量鹽，防止粘鍋，將魚放入鍋中，煎到一面金黃，翻身再煎，這樣可以去除泥腥氣，

魚煎完，將葱姜用剩餘的油爆香，這樣可以去除泥腥氣，

加入料酒，這樣可以去除泥腥氣。再依次加入紅醬油，鹽和糖，燜煮10分鐘，

翻一次身，再燜煮10分鐘，

大火收汁，

盛出，裝盤。

去除泥腥氣總結：

紅燒前油鍋爆魚，去除泥腥氣。

放入大量葱姜，去除泥腥氣。

放入料酒燜煮，去除泥腥氣。