糖酥茄子怎麼做

糖醋茄子是一種家常美食，起初流行於中國南方，是在茄子上面切十字花來製作的精美菜品。

材料：

茄子1條，鹽1勺，雞精1小勺，料酒1小勺，番茄醬2勺，白糖2勺，醋1小勺，姜適量，蒜適量，生粉適量。

做法：

1、茄子切滾刀塊，加少量鹽醃一下 ；

2、姜蒜切片；

3、鍋燒熱，放入適量油，放入茄子煸炒，茄子燒熟後裝入盤中；

4、鍋中加少油，放入姜蒜炒香；

5、加入一小碗水；

6、放入番茄醬，白糖，鹽，醋，料酒，雞精；

7、燒開後，用水澱粉勾芡；

8、放入茄子，炒勻；

9、裝入盤中即可。