魚做法及步驟
準備魚,紅椒絲,大葱段,薑片,葱絲,食鹽,蒸魚豉油,料酒。一條魚,兩勺食用鹽,兩勺料酒,少許大葱段,4片薑片,塗抹均勻,醃製15分鐘。放入蒸鍋蒸熟,淋上適量的蒸魚豉油,適量葱絲適量紅椒絲,淋上熱油即可。
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜,主要原材料有魚、生薑、香蒜等,口味鹹鮮,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇,具有養血和開胃的功效,是舌尖上的美食。在新年這是一個必備的菜。魚象徵着繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來説是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃團圓飯。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敍天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費,這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
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