黑豆和黃豆的營養有區別嗎
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1、黃豆的熱量要略低於黑豆,而黃豆的胡蘿蔔素含量高達200微克,是黑豆的4倍。
2、黃豆維生素E的含量也要高於黑豆。 黑豆也有黃豆不及之處,首推黑豆種皮釋放的紅色花青素,花青素可以清除體內自由基,也就是能幫我們抗老防衰。
3、《本草綱目》裏説:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。常食用黑豆,可百病不生。” 黑豆入腎經,所以具有滋腎補腎,補血明目之功能,這也是黃豆不能及的。
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