全是蕎麥麪粉能做包子嗎
其做法如下:
材料: 蕎麥麪粉、温水、酵母、泡打粉、豬肉、胡蘿蔔、粉絲、花菇、醬油、料酒。
具體步驟:
1、將酵母倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘;
2、將蕎麥粉放入盆中,加入泡打粉、酵母水並攪拌麪粉至絮狀;
3、將面和好,盆底撒一層的乾麪粉,把揉好的麪糰放在盆中,放置30度環境中進行發酵;
4、發酵1小時,即可;
5、將肉洗淨剁成泥;
6、將胡蘿蔔刨成絲;
7、將粉絲、花菇泡軟切細;
8、在鍋中加少許油,加熱;
9、倒入花菇爆香;
9、關火後加入粉絲拌勻;
10、晾涼後加入肉泥、醬油、料酒拌勻;
11、將發好的麪糰搓成長條切成小劑子;
12、取一個劑子按扁,做成包子皮,包入餡;
13、將包好的包子放入鍋中,醒發二十分鐘後,大火蒸二十分鐘即可。
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