包子的知識

雞蛋胡蘿蔔木耳包子怎麼做

雞蛋，胡蘿蔔，木耳包子做法:1、雞蛋打入碗中攪打均勻，炒鍋放油倒入蛋液快速翻炒;2、加入鹽、葱末、薑末稍微翻炒後關火;3、胡蘿蔔切粹，炒鍋放油將胡蘿蔔碎炒兩分鐘;4、木耳提前泡發後切碎;5、胡蘿蔔、木耳、雞蛋拌在一起，再...

包子蒸熟後塌陷是什麼原因

1、麪粉筋度問題：麪粉質量差，應選擇筋力合適的麪粉。如果筋力不夠，可適當添加高筋粉；如果筋力過高，可適當添加低筋粉。2、酵母醒發問題：酵母后勁不足，產氣量太低，不足以支撐麪糰；麪糰醒發速度過快，耐力變差。應適當降低麪糰發酵...

包子可以用微波爐加熱嗎

包子可以用微波爐加熱。通常用微波爐中火加熱30秒即可，但用微波爐加熱不容易掌握好時間和火候，會導致加熱後的包子口感比較硬，故也可用水蒸熱。選包子時要注意保鮮，夏季温度較高，食物容易變質，未吃完的包子要放到冰箱中。包...

蒸包子沒有蒸籠布可以用什麼代替

蒸包子沒有蒸籠布可以用食用油、烘焙紙、蒸籠墊、蔬菜葉、硅膠墊等代替。1、食用油：可以直接在往蒸籠上刷一層薄薄的食用油，如棉籽油、色拉油等，再把包子放上去蒸。2、烘焙紙：烘焙紙雙面表層附着豐富的植物硅油，手感光滑，能...

糖包子裏邊的糖為什麼不化

原因如下：1、糖包子蒸的時間過短。2、老面沒有發酵好，裏面不進氣。解決方法：可以加麪粉和油，比例是4匙糖，1匙麪粉；可加香油，也可加其他食用油，但不能加壓榨大豆油，會有生豆油味，拌勻後再做糖包，沒有硬塊，且綿軟香糯。...

我想學做包子哪裏有學

包子可是中華美食，蒸包可以做豬肉大葱餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇、洋葱肉等。1、用温水把酵母融化開，加入適量的糖。2、把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰。3、當面發到兩倍大，用手指沾麪粉在中間戳...

馬蜂菜包包子怎麼做

主料：馬蜂菜、麪粉、酵母。配料：大蒜、鹽、醋，香油。做法：1、將麪粉加酵母和成麪糰，發酵。2、取鮮嫩馬蜂菜去根、洗淨後，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，然後切成段。3將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香...

現在做包子有哪些調料

1、肉包子餡：一斤豬肉餡、大葱、姜、醬油、香油、植物油、鹽、味精。把葱和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入調料攪拌均勻。2、三鮮包子餡：麪粉70克、豬肉30克、鮮蝦仁5個、半個雞蛋炒碎、白菜心、香菇、葱、姜、鹽、香...

蕎麥包子要不要加麪粉

蕎麥包子要加麪粉，製作方法如下：1、150g蕎麥麪粉與150g普通麪粉混合均勻，一茶匙酵母、適量鹽糖溶於温水中，將水倒入麪粉中攪拌後揉成光滑麪糰，靜置發酵半個小時到一個小時；2、胡蘿蔔切成比玉米粒稍小的丁，加入玉米粒、肉碎、...

包子蒸出來皮很硬是什麼原因

1、面和太乾了或者沒有發酵好，蒸好後皮就會發硬。2、包子皮太薄，蒸好後皮會發硬，理想的包子皮狀態是半皮半餡，這樣包出來的包子才能又大又軟。3、鍋蓋太平：水燒開之後，鍋蓋上的蒸汽水滴到包子上面，把面燙成了死麪，因此包子皮...

酵母粉發麪做包子的方法

主料：酵母2克、麪粉300克。輔料：雞蛋、韭菜、蝦米、生肉、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、色拉油。方法：1、將2克酵母放入150克水中調勻，徐徐倒入300克麪粉中，混合均勻，和成光滑麪糰；2、將麪糰放入温暖處發酵兩個小時至兩倍大；3、...

水晶包那種透明的包子具體做法

水晶包做法：材料：精白麪粉250克，麪肥50克，豬板油125克，綿白糖250克，鹼水4克，温水125克。做法：1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天醃3天，冬天醃7天)；2、制包皮：將麪粉倒入盆中，加酵母和温水攪拌(水按百分之六十、...

蛋糕粉可以做包子饅頭嗎

蛋糕粉不可以做包子饅頭。蛋糕粉含有的筋度比較低，製作出來的包子饅頭質地偏軟，口感會比較差。蛋糕粉指的是專門製作蛋糕使用的小麥粉，也叫做糕點粉等，製作的主要材料為小麥。蛋糕粉的用途比較多，可以用於製作水果蛋糕、拿...

包子的肉餡要炒熟嗎

包子的肉餡不要炒熟。包肉包子的時候用生的肉餡就可以了，包之前需要把肉餡調一下，調的時候需要攪拌，攪拌必須朝着一個方向，不能老是轉換方向，不然調製出來的肉餡會比較散。蒸肉包子的時候水開後需要20分鐘左右的時間，蒸的時...

包子幾分鐘能蒸熟

包子15-20分鐘能蒸熟。蒸包子的時候，需用涼水蒸。通過水逐漸的加熱，包子會有二次醒發。包子會更鬆軟。包子是一種飽腹感很強的主食，中國傳統食品，是人們生活中不可或缺的食物。包子由面和餡包起來，皮薄餡多、鬆軟好吃，有諸...

尖椒茄子包子怎麼做

步驟如下：材料：長茄子1個，尖椒4個，葱、姜、蒜、鹽、糖、耗油、香油、花椒油、花生油、五香粉、熟芝麻、蝦粉適量，麪粉260克，發酵粉5克，泡達粉1克。做法如下：1、茄子洗淨切小丁，用鹽水浸泡，擠幹水備用。2、尖椒洗淨切碎，比茄子丁...

包好的包子不蒸怎麼保存

包好的包子不蒸可以冰箱冷藏保存。將包子放在盤子中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏即可，注意包子之間不要有接觸。如果需要長時間保存，可以放進冰箱冷凍室。在冷凍情況下，麪食的澱粉老化回生過程幾乎無法發生。...

一斤肉餡包多少個包子

根據情況而定。如果是小籠包，能包60-70個，如果是大包子，能包20-30個。包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由麪粉...

雪裏蕻餡的素包子怎麼做

用料：雪裏紅鹹菜100克，竹筍200克。生油2大匙，生抽1大匙，糖2小匙，鹽適量，味精少許，豆鼓1大匙。做法：雪菜洗淨除去老葉，擠幹水分切碎成丁，用淨鍋燒焙3分鐘後盛起。竹筍洗淨切丁，入熱油鍋先炒片刻，放少許鹽炒入味。倒下雪菜丁拌炒，加...

灌湯包子和麪的技術

灌湯包子和麪總共四個步驟，需要準備材料：麪粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖5g、泡打粉5g。以下是灌湯包子和麪具體步驟：操作/步驟1、初步和麪在麪粉中加入酵母、泡打粉、白糖，再分次加入温水，用手攪拌均勻後，開始揉麪。2、...

蒸包子大約需要多長時間出籠

蒸包子的做法如下：麪粉用水和酵母粉和成光滑的麪糰，靜置發酵；豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、葱、姜；把白菜剁碎擠幹放入豬肉餡中，攪拌均勻；取一個麪皮放入適量的餡料包起來；然後放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘；開...

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微波爐蒸包子要蒸多少分鐘

微波爐蒸包子需要15分鐘左右。用微波爐蒸包子時，建議將微波爐預熱1分鐘，能增加微波爐內的温度，使包子受熱均勻。並且不能一次放入過多的包子，否則可能會出現包子不熟的情況。另外，在使用微波爐蒸包子時一定要選擇可以在微...

天津包子的做法與配方

原料：豬肉1000克，香油150克，麪粉1500克，酵母15克，清水600克，鹼面12克，薑末、味精各10克，醬油200克。過程：1、將豬絞成肉茸，加薑末、醬油、味精、香油，攪拌成餡；2、將麪粉與酵母一起放入盤內，加清水和成麪糰，使之發酵，然後加入鹼面揉...

包子怎麼蒸不會粘鍋

蒸包子如果想要不粘鍋，可以在屜布沾水之後擠去多餘的水分，或者可以在包子底上沾點乾麪粉起到隔離的作用，水蒸氣會讓包子皮更軟更容易黏住，還可以把普通的籠屜布換成不粘的硅膠籠屜墊。包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很...