香辣鴨的家常做法
1、材料:鴨腿,土豆葱姜大蒜,白糖,清油,幹山楂片花椒胡椒草果香葉桂皮八角料酒雞精幹紅辣椒
2、鴨腿洗淨瀝乾切成塊葱切成段,姜切成片土豆去皮切成塊。鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,
3、用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨後撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味
4、鍋裏放比平時炒菜多點的油,燒至六七成熱時放三大勺白糖;炒炒炒,白糖炒的起泡了,放進鴨塊。
5、加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片薑片,料酒適量乾紅辣椒山楂片;炒炒炒到鴨塊有香味兒了,因為鴨很難熟,可以多炒會。
6、就加水至淹沒鴨塊,中火開始煮5——8分鐘,扔進土豆,大蒜加一點鹽,再炒,炒均勻了,
7、土豆煮至自己喜歡的軟硬時,加入切好的葱段,加鹽雞精調味,稍微煮一下,就可以出鍋了。色香味醇,香辣適中,真香啊,非常解饞哦
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