為什麼我的雞蛋打不發
經驗3.09W
雞蛋打不發的原因:
蛋清中混入了少許蛋黃。蛋清不是室温,過涼導致無法打發。發蛋清新鮮度不夠。打發盆中有油。打發時屋裏温度過低過冷。解決辦法:
1、保證盆內無油無水。
2、保證蛋清不摻有一點蛋黃。
3、重新購買新鮮雞蛋。
4、蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時間再進行打發。
5、打發盆底下擱置一個裝有熱水的容器。
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