水煮鹽焗雞的配料有知道的嗎
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水煮鹽焗雞配料:
雞1只,約2斤;粗海鹽,6包,每包1斤;生菜5片,沙姜半小塊,錫紙一張,精鹽1湯匙,孜然粉半湯匙。
製作方法:
1、將雞洗淨,控水;
2、洗淨沙姜切成末,加1湯匙鹽、半湯匙孜然粉一起攪拌,均勻抹在雞身和胸腔,然後鋪平錫紙,將雞用錫紙包裹;
3、將2包粗海鹽倒入鍋內,倒1碗水,放進用紙包好的雞浸泡10分鐘;
4、倒入4包粗海鹽,蓋上鍋蓋,用大火煮10分鐘,轉中火再煮20分鐘,然後熄火靜置30分鐘;
5、洗淨生菜葉,鋪在碟邊,舀出鍋中海鹽,撕開錫紙,用筷子取出雞,放於碟中,水煮鹽焗雞既成。
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