↘粗糧紫薯麪包的做法
經驗2W
1、紫薯切片,大火煮10~15分鐘,壓成泥
2、晾涼之後和除黃油之外的所有材料混合,揉成麪糰,光滑後加入黃油,揉成擴展階段(能拉出薄膜,非手套膜)
3、一次發酵60分鐘,排氣,切成八份醒面15分鐘,然後造型
4、凹成傳統的橄欖型,二次發酵40~50分鐘
5、二次發酵後,用小刀切一個長口,放入黃油條;如果你喜歡比較甜的話,可以在上面撒上糖粉
6、烤箱預熱170°,烤20分鐘即可
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