高端家常大菜有哪些
肉末蒸豆腐、红三剁、豉椒鸡丁、红烧狮子头、糖醋排骨等。
肉末蒸豆腐
用料:绢豆腐400g(日本豆腐);肉泥150g;榨菜50g;油2汤匙(30ml);生抽2汤匙(30ml);盐盐1/2茶匙(2g);葱少许;姜少许。
做法:榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜。锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可,把炒好的肉沫连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。
红三剁
用料:猪肉;西红柿;尖椒;生姜;大蒜。
做法:尖椒切碎,姜蒜切沫西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽。猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。锅里下一小勺油,爆香姜沫和一半分量的蒜沫。入肉末,尽量滑散,炒至断生。炒好的肉沫盛起待用。锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁。先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉沫,炒匀,上桌。
豉椒鸡丁
食材:鸡胸肉300克;青椒100克;生姜3-4片;大蒜2-3瓣;洋葱少许;干辣椒3-4个;腌肉料:;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少许;淀粉1大勺;香油1小勺;调味料:;豆豉酱1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺。
做法:胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。下入鸡丁、青椒丁翻炒。加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。
-
rio鸡尾酒瓶盖怎么开
1、利用窗台、墙角或者某些家具的棱边开瓶:左手握住酒瓶,把瓶盖卡在棱边处,棱边必须足够结实,然后用右手使劲一拍瓶盖,瓶盖即可打开。2、使用筷子:左手握住酒瓶的瓶口位置,用筷子粗头对准瓶盖和酒瓶的连接处,以左手的食指的内关节作为撬点,轻轻一压就会打开瓶盖。3、使...
-
粉条怎么吃
白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺。粉条放温水中泡软,白菜洗净,撕成大片。五花肉洗净切成片,大葱切成小段,姜切片。起锅,不放油,下入五花肉片,一直煸炒至出油微焦。加入葱姜炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒至肉片上...
-
萝卜片怎么炒
1、白萝卜一根,洗净,切成薄片。2、锅中放油,待油烧热后,放入萝卜片翻炒。待炒至五六成熟的时候,加入生抽翻炒几下。3、然后加入水,盖上锅盖闷煮,熟透放入小米辣、盐起锅,最后加葱点缀。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营...
-
虎头鱼怎么做好吃
1、主料:虎头鱼。辅料:葱末、姜片、蒜、水、香菜。配料:料酒、酱油、白砂糖、醋、白酒。2、将虎头鱼去鳞,内脏洗净切块,加料酒、葱末、姜片拌匀腌制30分钟。3、热锅下油,放入鱼块煎一下,加酱油、糖、水、醋、葱末、姜片、蒜翻炒均匀。4、大火烧开,转中火炖15分钟,再转大火收汁盛...