千叶豆腐里边夹的肉馅叫什么菜名
肉馅豆腐夹,菜谱如下:
材料:千叶豆腐、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉、香油、料酒、生菜;
做法:
1、将猪肉绞成肉馅备用,生菜摘取其菜叶洗净,葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;
2、将千页豆腐过油炸成金黄色,将炸过的千叶豆腐块放平,用刀在中间切个口,做成豆腐夹;
3、将猪肉馅放入葱姜末、盐、鸡精调匀,拌为肉馅;
4、将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅;
5、用筷子把肉馅嵌入豆腐夹的口中,馅朝下码入碗中,然后放满生菜叶,再浇些高汤上笼蒸20分钟;
6、将蒸熟的豆腐夹扣入盘中,用余汁勾成稀芡淋上即可。
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