酸菜的几种吃法
酸菜的吃法多种多样,可炒可炖,营养美味。
酸菜鱼:酸菜鱼是一道常见的酸菜吃法;鱼处理干净,去刺切片,加料酒、生抽等调料腌制,锅中放葱姜蒜、花椒等炒香,依次放入酸菜、水、腌好的鱼片、调料等炖煮,然后浇上炸好的辣椒油即可。
酸菜汤:酸菜切丝或掰叶清洗干净,锅中烧水,加入酸菜丝、调料即可;可以在汤中打入鸡蛋花,或者放点切好的豆腐块、粉丝等配菜;
酸菜肉丝:肉切丝,酸菜切丝,葱姜蒜炒香,加入肉丝、酸菜丝、调料等翻炒均匀即可
酸菜肥肠:肥肠切片油炸,锅中倒油,加入干辣椒炒香,然后放入炸好的肥肠、酸菜,加调味料翻炒均匀;
酸菜饺子:酸菜炖碎,加猪肉末、姜末、生抽、耗油等搅拌成肉馅,包成酸菜馅饺子,开水煮熟即可。
总结:酸菜味道咸酸,口感脆嫩,有增加食欲、促进消化等功效,除了酸菜鱼、酸菜汤、酸菜炒肉等,还有很多的家常吃法。
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