素烧茄子一锅鲜的做法
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素烧茄子一锅鲜的做法:
材料:主料:茄子一个,葱末、姜末、蒜末各适量;配料:鸡精、盐、淀粉、糖、酱油、生抽、香菜末适量。
做法:
1、茄子洗净切成滚刀块;
2、向盛有茄子块的容器内加入盐和淀粉适量拌匀,静置10分钟;
3、锅中放入比炒菜多一点点的油,待油烧至三成熟,放入腌好的茄子块中火煸炒至茄子软熟后盛出,腌茄子留在容器中的淀粉和盐加水调匀,备用;
4、在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香,加入调好的淀粉盐水和鸡精1小勺糖2小勺、生抽适量,熬汁;
5、待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下出锅;
6、出锅后立刻撒上准备好的香菜末,素烧茄子一锅鲜完成。
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