鼓樓區美食
1、地鍋雞:地鍋雞是源於微山湖漁民的一種雞肉的做法,在燉雞的同時要在鍋的周圍都貼上一圈鍋餅,餅借肉香,肉借餅香,相得益彰。
2、兩來風辣湯:兩來風辣湯具有近百年曆史,歷經幾代人努力,其製作工藝、品質、口感、湯色及營養價值日臻完善。兩來風辣湯是由鱔魚、豬圓骨、老母雞外加十餘味滋補中草藥精心熬製而成。特點是選料精、投料足、酸辣美味、鮮香爽口。
3、徐州龜打:龜打子即薄餅子,以手將麪糰略略拍按,使成約1釐米厚,碗口大小,放在鍋內或鏊子上烙炕成熟即可。
4、徐州米線:徐州米線綜合了各地風味小吃的特點,佐料講究鮮、濃。米線先用熱水煮開,等熟了以後撈出來,拌上佐料即可。多以肉湯汁為主要調味,另外加蝦米、蘿蔔乾、炒熟花生、香菜、辣椒油、雞精等。
5、水煎包:水煎包又叫水煎包子,有一層薄薄的麪粉水做成的薄衣,餡料有很多種,如豬肉白菜、豬肉韭菜、羊肉胡蘿蔔,或是西葫蘆、韭菜雞蛋、素三鮮等。
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...
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胡蘿蔔吃了有什麼好處
胡蘿蔔富含豐富的維生素A,對於視力疲勞的人,適當吃胡蘿蔔補充維生素A,而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷...
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...