嵊泗縣美食
1、嵊泗貽貝:貽貝俗稱淡菜,也叫海紅,是一種雙殼類軟體動物,生活在海濱巖石上,在中國沿海廣有分佈。貽貝是大眾化的海鮮品,可蒸、煮食之,營養價值很高,並有一定的藥用價值,素有“海中雞蛋”之稱。據分析,每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸。
2、嵊泗帶魚:嵊泗帶魚為嵊泗漁場出產的主要大宗經濟魚類之一,它渾身銀白似劍,骨軟少刺,肉肥質白多脂肪,鮮美可口勝以雞湯,尤以冬至前後的帶魚含脂肪量最多,體最肥,帶魚可鮮食,特別是帶魚肚皮肉鮮嫩肥美,無比可口。另外帶魚也有糟制、風乾、曬鯗等法。
3、炒蝦米:嵊泗的蝦米由大白蝦、紅絲頭蝦加工而成,其中的“金鈎蝦米”為上品。這種蝦米個頭大,尾巴因烘烤而彎曲似鈎,故名“金鈎”。炒蝦米是嵊泗流行的特色菜,和稀飯同吃,口味極佳。
4、嵊泗螺醬:取新鮮黃螺或辣螺,洗淨,搗碎,去殼,用鹽醃至入味,再加入糖、料酒等調料,即可食用。螺肉嫩滑鮮香,口味獨特。
5、嵊泗梭子蟹:梭子蟹嵊泗各島一年四汛都有,它不僅資源豐裕,捕撈量大,而且食用歷史悠久,烹飪和加工方法獨特,尤以活蟹、搶蟹最為著名,成為聞名於世的海鮮珍餚。嵊泗食用梭子蟹,分別有蒸蟹、炒蟹、火鍋生蟹塊、搶蟹、醉蟹、蟹股、蟹糊及蟹鬆等近十種烹飪和加工方法。梭子蟹全身是寶,除了可供食用外,蟹殼可入藥和提煉甲殼素等,其蟹膏俗稱蟹黃,可制蟹黃餅,是嵊泗漁島特有的純天然萬分的海鮮調味品。
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綠豆湯怎麼煮
用料:冷凍綠豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、綠豆加水,浸泡8小時。2、鍋中倒入綠豆,加水大火煮沸即可。3、另可將綠豆湯放入模具中,在冰箱裏凍成綠豆冰。4、將冰塊放入糖水中攪拌均勻,即可食用。...
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冰皮月餅的做法及配方
用料:冰皮月餅粉100克、月餅餡、拿鐵粉。做法:1、冰皮月餅粉邊加熱水邊攪拌。2、揉成麪糰切四份揉成團。3、加入各種顏色的拿鐵粉。4、包入餡料。5、用模具壓出形狀即可。...
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蜂蜜銀耳湯的功效
美容養顏:銀耳中含有的天然膠質有美容的作用,而且銀耳和蜂蜜都是非常好的滋補品,經常食用能使人面色紅潤,皮膚看起來也比較的滋潤,具有一定的美容養顏的作用。潤腸通便:銀耳中含有的膳食纖維能促進腸道的蠕動,有調節腸胃的作用,而且蜂蜜含有的單糖物質能被人體直接吸收...
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番茄雞蛋怎麼炒好吃
1、將雞蛋打入碗中,用筷子攪散。番茄洗淨去蒂,切成小塊備用。2、鍋中放油燒至七成熱時,將蛋液倒入鍋中,在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。3、鍋中重新放油燒至五成熱,先將葱花放入爆香。4、將番茄塊倒入,大火翻炒1分鐘,放入鹽、雞精、糖調味,攪拌均勻,放入炒好的雞...