彩色蝴蝶粉怎麼煮才好吃
1、將材料準備好,肉末室温,把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒,把蒜頭剁成茸。
2、鍋置爐上,開中大火,鍋熱放黃油,溶化後倒入洋葱碎和蒜茸,爆香。
3、倒入芹菜粒,翻炒。
4、倒入牛肉末,用鍋鏟推散。
5、倒入蕃茄粒,翻炒片刻。
6、倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司,稍翻均勻,加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉,如果感覺太稠,可加適量高湯,兜勻,試味,一般來説,用蕃茄產品較多,應適量加糖,所以,最後的步驟是要調好味要甜鹹酸度適中,調味後就可以出鍋了,一次用不完可放密實盒置於冰箱,可存放一週左右。
7、用一較大的鍋,放大半鍋水,澆至沸騰,放入蝴蝶粉,煮至透心,煮透心表示熟了,不要煮得太爛,然後撈起濾水。
8、再開鍋,鍋置爐上,開火,倒入牛肉蕃茄醬,攪拌幾下,倒入蝴蝶粉,再看看汁會不會太稠,太稠的話,可以加約1/3碗高湯,再試試味,此時味道應該不會差太遠,肉醬本身味道已經比較濃,如果不夠鹹,加丁點鹽,如果味道偏酸,加少許糖。
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