大蒜髮芽之後怎麼處理

大蒜有發芽的症狀可以食用，但不建議食用，發芽的大蒜其中的營養價值已經大打折扣。可以找一個花盆，放點土，把大蒜插進土裏，澆點水，放在能照射到陽光的地方。待到大蒜慢慢發芽長葉，長成蒜苗，就可以配菜吃。

大蒜的營養價值有哪些：

大蒜性温味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、温胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。