波波腸怎麼做好吃
波波腸雞爪煲:
食材:雞爪、7只波波腸、醬油4勺、蠔油2勺、糖3勺、料酒2勺、老抽半勺、 姜、葱、香芹、1棵洋葱、三分之一隻青椒。
1、雞爪焯水,洗乾淨浮沫。
2、鍋中加入葱、姜、蒜、洋葱、青椒爆香。
3、加入雞爪和波波腸,倒醬汁攪拌,加水至剛沒過雞爪,小火滾25-30分鐘,再放已事先稍微爆炒過的青椒洋葱香芹梗。
4、最後芹菜葉子,稍微翻一下,即可出鍋。
波波腸的做法:
1、去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來,再將大塊的肉切成小塊,以方便切片為宜。
2、切片。切成厚肉片。
3、稱重。稱重的主要目的是按比例配料,特別是鹽的量,必須按精確的重量配比。
4、調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步,薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒麪、適量的鹽、味精、雞精,依自己口味的輕重調節。
5、將調料充分攪拌、揉均。
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