貝類怎麼炒

用料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香葱1把、姜1小塊。

1、花甲放入水中，加入少許鹽，加入冰袋養3小時左右。

2、切好薑絲、葱段，青椒去籽切小段。

3、水中放生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮至花甲全部張開。

4、花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，洗好後控水。

5、熱油鍋下姜、葱爆香。

6、下花甲爆炒。調入少許料酒。

7、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。

8、下青椒，翻炒至青椒斷生即可。