水果拼盤竅門
1、西瓜切法:將西瓜切成適當大小的塊狀,用平刀沿着瓜瓤邊緣切去3/4。再將瓜皮的白色部分去除,越薄越好。將瓜皮的兩邊分別劃出等距離的印痕,距離相等,刀口要切得深一些。切好的瓜皮尖向前彎曲,用牙籤固定在西瓜上,牙籤上放個提子,擺好造型。
2、提子的切法:提子蒂頭朝下,用刀切下一小塊提皮。切去提皮部為底部,在提子頂部1/3處劃一刀,提皮切去V形。將提皮插入頂部的劃刀處。
3、橙子的切法:橙子切成一半,再切四瓣。平刀切法將肉與皮分離,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀,將皮摺疊並塞入橙肉下方即成。
4、蘋果的切法:蘋果切一塊,然後斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形,注意不要切太深。把蘋果橫過來,切掉兩頭,切成塊狀,擺出造型。蘋果很容易氧化,切好後應泡在淡鹽水中。
5、小提示:
1、不同的容器有不同的擺法。
2、像蘋果之類比較容易氧化的水果最好刻好後泡在淡鹽水裏備用,以免氧化變黃;香蕉很容易變黑,留到最後切。
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