水果拼盤怎麼樣拼才好看
水果拼盤與食雕一樣,是一門技術,需要經過正規的學習與訓練,方能掌握。
1、選料:從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起,搭配應協調。
2、構思:製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體,以色彩和美觀取勝,從而刺激客人的感官,增進其食慾。
3、色彩搭配:大部分人將水果作為飯後食品,也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。
4、藝術造型與器皿選擇:根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。
5、刀功:選好水果、造型和器皿,便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
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