黑豆煮水的正確方法

1、將黑豆放在鍋中（無油無水），用中火幹炒至豆皮全部裂開，及有酥脆感即可。

2、黑豆的分量與水的比例約1：3～1：5，可依照個人口味調整。

3、備一鍋水，水滾後將黑豆放入，大火滾開後關火，燜10~15分鐘即可。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。