吃豬油有什麼好處
對於體質虛弱的人來説,吃豬油可以起到滋陰補腎的麼作用,但是注意不要多吃,多吃可能會引發肥胖。
豬油較潤滑,進入食道內可以起到潤腸通便的作用,對於患有便祕的人羣來説,可以有效的改善症狀。
豬油中含有胡蘿蔔素,可以維持視紫紅質的平衡,避免體內缺乏維生素a而出現夜盲症,具有保護視力的作用。
豬油:豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成,其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵,因此能使溴水褪色,能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的“脂”,常温下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃~48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油熱天易變壞,煉油時可放幾粒茴香,盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆,油中加一點白糖、食鹽或豆油,可久存無怪味。豬油熬好後,趁其未凝結時,加進一點白糖或食鹽,攪拌後密封,可久存而不變質。
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