冬天車釐子要不要放冰箱
分情況。如果温度比較低,可將車釐子常温保存,温度控制在0~4度,不能太高,也不能太低。太高或太低的温度都容易讓車釐子變質,影響口感和食用。車釐子不能存放太長時間,即便是放入冰箱冷藏,也不能存放一個月。冰箱中的低温雖可以抑制細菌的生長和繁殖,但只能延緩變質的期限,時間長了一樣會發生腐敗變質。
車釐子建議保存方法:不清洗,如果車釐子購買過多,不能一次性食用完,有些人會把剩餘的車釐子一起清洗後放入冰箱中,這種方法是不對的,因為車釐子表層有一層蠟質保護膜,清洗之後,水分會從蠟質的額其空中進入,反而會起到相反的效果,損壞的比較快。
保持環境乾燥,車釐子在呼吸過程中會產生大量的水分,如果保存環境過於封閉,或者悶在袋子或盒子裏,會冷凝成液體,泡在水中會加速損壞,因此冬季保存需要保持乾燥。
保持通風,冬季保存車釐子需要通風,因為水果即使摘下之後並不會失去活性,而且還會照常進行光合作用,而水分積蓄會導車釐子腐爛。因此保持通風可以防止水蒸氣凝結,防止水分過多導致腐爛。
避光,因為車釐子的水分很高,陽光下存放會導致車釐子在較短時間內損失大量水分,從而車釐子表面發皺,發軟,也會影響使用口感。
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