什麼是薯片有何特點

薯片是指由馬鈴薯製成的零食。

常見薯片是由土豆經過切片、在高温下與油一起加工製成，一般含有30%到40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。

薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。但是部分B族維生素在高温下熱穩定性不高，在烹調中容易被破壞。