做哪些菜需要放白酒

1、比如炒花生時，快熟的時候滴點白酒，會使花生脆而香；

2、炒雞蛋時，加點白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；

3、做魚的時候，魚快熟了，加點白酒可以去除魚的腥味；

4、炒肉時加點白酒一塊拌後炒，肉質會更鮮嫩；

5、白酒一般是做葷菜時少加點，菜的味道會更好。