為什麼色素見光分解

色素中含有氧化劑，在陽光下氧化劑被分解，從而對色素進行了漂白。色素的分子不穩定，在陽光下會自動分解，導致色素褪色。因為色素大部分是有機色素，其中多數含有較大的共軛體系，共軛體系越大，顏色越深。而含有共軛體系的有機物性質不穩定，容易發生光化學反應，進行光分解，所以色素在光照下會逐漸褪色。