板油和豬油的區別

豬板油和豬油的區別主要在於出油量和口感的不同：

1、豬板油是用豬肉內臟上面的油脂製成的，它的組成部分大多是油脂，沒有肉質纖維，所以豬板油的出油量通常很大；而豬油則是用豬的肥肉來製成的，和豬板油相比起來它的出油率比較低。

2、豬板油的出油量高，但是口感卻不是很好；豬油相對來説口感更好，肥肉用來熬製豬油後，它所剩下的油渣常常被人們包進餃子裏，或是直接食用，在某些地區裏，豬油渣還是難得的美食小吃。

豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油，它是從豬肉提煉出來的，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常温下為白色或淺黃色固體。豬油屬於動物油，動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。